FRIED CHICKEN WINGS (Ali di pollo fritte) CON SALSA AGRODOLCE

Quanto mi piacerebbe mangiare queste gustosissime ali di pollo direttamente in America, spero prima o poi di riuscire ad esaudire questo mio desiderio, oltre a visitare almeno un pezzetto di questo grande continente!! Per il momento però mi accontento di farle a casa e devo dire che mi sono venute veramente molto bene, inoltre per semplificare il tutto ho usato come unità di misura i vasetti di yogurt! Questo piatto l'ho inserito nel mio MENU' AMERICANO

 

INGREDIENTI PER 5/6 PERSONE:

14 ali di pollo piccole

2 vasetti yogurt bianco (125g+125g)

2 vasetti latte

2 uova

2 cucchiaini sale

2 cucchiaini pepe

2 cucchiaini paprika dolce o piccante

2 cucchiaini aglio in polvere

PER LA PANATURA:

2 vasetti pan grattato

2 vasetti farina 00

q.b. olio di arachidi

PER LA SALSA:

100g passata di pomodoro

2 cucchiai concentrato di pomodoro

1/2 scalogno

10g burro

2 cucchiai olio evo

2 cucchiai aceto di mele

1 cucchiaio zucchero di canna

2 cucchiai senape

2 cucchiai salsa worcester

2 cucchiai tabasco

1/2 cucchiaino sale

 

PROCEDIMENTO:

1) In un contenitore amalgamare le uova con lo yogurt, il latte, il sale, il pepe, la paprika e l'aglio

2) Lavare e pulire bene le ali di pollo, dividerle in due (o se preferite lasciatele intere) e aggiungerle al composto, devono essere completamente ricoperte come nella foto

 

 



3) Lasciar marinare le alette in frigo coperte con pellicola almeno per 4 ore o fino al momento di friggerle

4) Preparare la panatura miscelando la farina al pan grattato, se si vuole un gusto più deciso si può aggiungere la paprika o dolce o piccante a seconda dei propri gusti

5) Scolare le alette e passarle nella miscela appena preparata e friggerle in abbondante olio caldo, non bollente, la temperatura deve rimanere sui 180° più o meno, quindi tenere la fiamma media, non deve essere troppo alta altrimenti il pollo internamente non sarà molto cotto

6) Friggere per circa 6/7 minuti per lato, scolare e servire calde

7) Per la salsa, rosolare lo scalogno con l'olio, sfumare con l'aceto e aggiungere tutti gli altri ingredienti

8) Far cuocere la salsa a fuoco bassissimo per circa 15 minuti

9) Far raffreddare e servire insieme alle alette