È un classico, e di tradizione li mangiamo sempre la sera di San Silvestro, sono davvero molto semplici da preparare ma di grande effetto
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320g spaghetti
500g pesce misto (cozze, vongole, calamari e gamberi)
150ml olio evo
q.b. sale e pepe
q.b. prezzemolo
PROCEDIMENTO
1) Mettere in una ciotola il pesce con l'olio, il sale, il pepe e il prezzemolo e lasciar marinare dalla mattina o almeno per minimo 12 ore in frigo
2) Cuocere gli spaghetti in acqua bollente soltanto per un paio di minuti e scolarli molto al dente perché finiranno la cottura in forno
3) Mescolare gli spaghetti al pesce marinato
4) Tagliare 4 rettangoli di carta stagnola e adagiare su ognuno una porzione di spaghetti
5) Chiudere i pacchetti di pasta prima da un lato e poi dall'altro
6) Infornare a 200 gradi per 20 min, in caso aprire un pò il pacchetto per controllare che gli spaghetti siano cotti se no continuare la cottura per altri 5 minuti (a me piacciono che si attacchino un pò al cartoccio)
7) Aprire il cartoccio e servire subito
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