PASTA E PISELLI

Questo piatto mi riporta indietro con la memoria, alla mia infanzia, infatti ogni volta che lo mangio mi fa ricordare tanto mia nonna perché quando andavamo a trovarla la maggior parte delle volte, sapendo che ci piaceva molto,  ce lo preparava!!

 

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

240g pasta corta

200g piselli surgelati

80g pancetta a dadini

1/2 cipolla

2 cucchiai olio evo

1/2 bicchiere vino bianco

1 dado

q.b. pepe

 

PROCEDIMENTO

1) In una pentola far soffriggere la cipolla con l'olio e la pancetta fino a farla diventare croccante

2) Sfumare con il vino e lasciar evaporare

3) Aggiungere i piselli, il dado, il pepe e far insaporire

4) Aggiungere circa 1/2 litro di acqua e cuocere per circa 20 minuti o finchè i piselli non risultano abbastanza morbidi

5) Scolare la pasta al dente e versarla nella pentola con i piselli e la pancetta

6) Aggiustare di sale e pepe e servire subito

 

CONSIGLIO: se la si vuole più asciutta, anziché mettere 1/2 litro di acqua subito, aggiungerla poco alla volta fino a vostro piacimento.